Η Αγορά Μοδιάνο άνοιξε τις πύλες της υπό την… ομπρέλα της Ergon Foods. Όπως αναφέρει η εταιρεία των αδελφών Δούζη με ανάρτηση στο LinkedIn, πρόκειται για το πληρέστερο έργο που έχει παραδώσει μέχρι σήμερα.
Ειδικότερα, η ERGON Atelier σχεδίασε και ανέπτυξε το project στο ιστορικό κτήριο του 1925, ενώ η ομάδα του ομίλου θα λειτουργεί και τα 32 ανεξάρτητα καταστήματα που στεγάζονται κάτω από την ίδια στέγη. Σε αυτά περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων κατάστημα ελαιολάδου, παντοπωλείο, κρεοπωλείο αλλά και ζαχαροπλαστείο.
Μάλιστα, η εταιρεία έχει αναλάβει τα πάντα: από τα μενού, τις συνταγές, τις προμήθειες και τις κουζίνες έως όσα φτάνουν τελικά στο πιάτο του επισκέπτη. Όσον αφορά το ύψος της επένδυσης σύμφωνα με πληροφορίες, αυτό υπολογίζεται ότι ανήλθε στα 4 εκατ. ευρώ,
Στον νέο…. μηχανισμό εντάχθηκαν 300 εργαζόμενοι, οι οποίοι εκπαιδεύτηκαν, ώστε να λειτουργούν ως μία ομάδα, παρά τη διαφορετική ταυτότητα κάθε concept.
Αλλά το στοίχημα για την εταιρεία δεν περιορίζεται στην προσέλκυση επισκεπτών σε ένα αναγνωρίσιμο κτίριο της Θεσσαλονίκης. Η αξία του project βρίσκεται στη δυνατότητα να συντονιστούν διαφορετικές γαστρονομικές προτάσεις, χωρίς να χαθεί η αυτονομία τους.
Κάθε πάγκος διαθέτει δικό του χαρακτήρα, όμως προμήθειες, παραγωγή, προσωπικό και εξυπηρέτηση ακολουθούν κοινή επιχειρησιακή λογική σε καθημερινή βάση και χωρίς περιθώριο για αστοχίες.
Όπως προκύπτει ξεκάθαρα από την ανάρτηση της ERGON, η αγορά Μοδιάνο φαίνεται να λειτουργεί ως δοκιμή ενός νέου μοντέλου ανάπτυξης.
Η κατεύθυνση του project παραπέμπει σε έναν ζωντανό γαστρονομικό προορισμό μέσα σε ένα τοπόσημο, όπου αρχιτεκτονική, παραγωγή και καθημερινή λειτουργία ενοποιούνται σε ένα σύστημα.
Το συγκεκριμένο έργο προσθέτει μάλιστα μια επιπλέον εμπειρία στην ERGON στη δημιουργία και διαχείριση ποικίλων food concepts σε έναν προορισμό.
Έπειτα, το ιστορικό κτίριο μπορεί να γίνει ξανά μέρος της εμπορικής και κοινωνικής ζωής της συμπρωτεύουσα, ενώ το μοντέλο της εταιρείας θα μπορούσε επίσης να εξαχθεί.
«Αυτό είναι το μοντέλο που πλέον γνωρίζουμε ότι μπορούμε να μεταφέρουμε και να εφαρμόσουμε οπουδήποτε», αναφέρεται στην ανάρτηση, με την εταιρεία να συμπληρώνει: «Ένα νέο κεφάλαιο ανοίγει για την ERGON: δημιουργία και διαχείριση σύνθετων προορισμών φαγητού σε όλο τον κόσμο».
