Η συρρίκνωση της εστίασης έχει συνέπειες όχι μόνο στα εστιατόρια και τα μπαρ των τουριστικών περιοχών – κι όχι μόνο – αλλά και σε μία σειρά κατηγορίες προϊόντων. Η πιο χαρακτηριστική περίπτωση είναι η αγορά της μπίρας και μάλιστα στο full της τουριστικής σεζόν, η οποία στο οκτάμηνο Ιανουαρίου – Αυγούστου έχει συρρικνωθεί κατά 3% ως προς τον όγκο των πωλήσεων και τούτο παρά το γεγονός ότι οι ζυθοποιίες «χτύπησαν» τις τιμές των προϊόντων τους με προσφορές για να ενισχύσουν την ζήτηση. Υπολογίζεται, σύμφωνα με πηγές της αγοράς με τις οποίες συνομίλησε ο ΟΤ ότι ο τζίρος των ζυθοποιείων μειώθηκε κατά 1%.
Οι τιμές στην μπίρα
Τούτο πρακτικά σημαίνει ότι ο μέσος όρος των τιμών του κλάδου μειώθηκε σ΄ αυτό το διάστημα. Αξίζει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες το μεγαλύτερο πλήγμα το δέχθηκε η λεγόμενη «κρύα αγορά», δηλαδή γενικότερα ο κλάδος της εστίασης, όπου η πτώση της κατανάλωσης αγγίζει το 6% ως προς τον όγκο των πωλήσεων, εν αντιθέσει με την λεγόμενη «ζεστή αγορά», δηλαδή τα σούπερ μάρκετ όπου η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική και ο τζίρος, αλλά και η κατανάλωση παρουσιάζουν αύξηση.
Όμως για τις βιομηχανίες του κλάδου πιο κερδοφόρα είναι η «κρύα αγορά» και τούτο διότι δεν έχει τις παροχές, τις προσφορές και τις προωθητικές ενέργειες που απολαμβάνουν οι αλυσίδες των σούπερ μάρκετ – ως εκ τούτου δεν αποκλείεται η μείωση του όγκου της κατανάλωσης να «χτυπήσει» και στην «τελευταία γραμμή» των ισολογισμών των εταιρειών.
Το διαθέσιμο εισόδημα
Το γεγονός αυτό προφανώς «υπακούει» στη γενικότερη τάση που επικρατεί στην αγορά – η μείωση του διαθέσιμου καταναλωτικού εισοδήματος ενισχύει το κανάλι της «ζεστής αγοράς» απομειώνοντας αντιστοίχως το κανάλι της «κρύας αγοράς. Φάνηκε κι από τις επιδόσεις πχ των cash & carry, έναντι των αλυσίδων σούπερ μάρκετ – τα πρώτα συνεχίζουν να κινούνται οριακά θετικά, μόλις στο 1% με μεγάλη προσπάθεια, ενώ αντιθέτως τα δεύτερα συνεχίζουν να «τρέχουν» με πάνω από 4% στο τζίρο τους.
Είναι χαρακτηριστικό το γεγονός ότι σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana που αφορούν στον Ιούνιο του 2026, οι πωλήσεις της κατηγορίας των αλκοολούχων ποτών στο εξάμηνο παρουσίαζαν αύξηση κατά 2,4% έναντι 5,4% στο αντίστοιχο εξάμηνο του 2025 – ως προς τον τζίρο τους και στην κατηγορία συμπεριλαμβάνονται όλα τα αλκοολούχα ποτά και όλα τα κανάλια διάθεσης. Αντίστοιχη είναι η τάση με βάση τον όγκο των πωλήσεων στο ίδιο διάστημα – η αύξηση του όγκου της κατανάλωσης στο πρώτο εξάμηνο του τρέχοντος έτους αυξήθηκε κατά 2,3% έναντι 3,8% στο αντίστοιχο διάστημα του περσινού έτους.
